Главная Рецепты Новости кулинарии Статьи Видео рецепты Обратная связь

Пломбир.

Ингредиенты


Рецепт этого мороженого мне очень напоминает вкус советского. Из всех испробованных мною рецептов пломбира (их у меня 4) этот мне понравился больше всего.

4 желтка,

1 ст (250г) сахарной пудры, можно чуть меньше, на мой вкус немного сладковато,

200 мл молока или 10% сливок,

500 мл сливок 35%,

обязательно ваниль, у меня была натуральная.




Пломбир.
Что-то заглянула в свои "сусеки"-морозилку, там не нашла мороженого. Всё потихоньку подъели)). Обычно у меня всегда там оно есть, домашнее, разных вкусов. Решила приготовить довольно жирненький пломбир. Хотя больше люблю лёгкое, фруктовое.
Категория: Десерты » Мороженное
Автор: Znakomaya
Рецепт добавлен: 23 декабря 2009
Пломбир.






Вид блюда:
Мороженое, замороженные десерты
Время приготовления:

60 мин
Количество порций:
1



Что-то заглянула в свои "сусеки"-морозилку, там не нашла мороженого. Всё потихоньку подъели)). Обычно у меня всегда там оно есть, домашнее, разных вкусов. Решила приготовить довольно жирненький пломбир. Хотя больше люблю лёгкое, фруктовое.






Способ приготовления:
Желтки растереть с пудрой. Сливки 10% довести до кипения. Влить их тонкой струйкой, постоянно помешивая, в желтковую массу. Перелить всё обратно в ковшик и постоянно помешивая на небольшом огне, довести массу до лёгкого загустения,но не до кипения, добавить ваниль. Всё остудить в холодильнике накрыв пищевой плёнкой, чтоб верх не покрылся корочкой. Можно всё предварительно процедить через сито. 35% сливки взбить и ввести в полностью остывшую желтковую массу. Хорошо заморозить в морозилке или машинке для мороженого. Если в морозилке, то нужно взбивать массу миксером до полного охлаждения через каждые 20-25 минут.
Теги:
 Сливки,,
 пудра,,
 желтки.

Фото
Пломбир.
Пломбир.

Пломбир.

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    Домашнее мороженое на сгущенном молоке

    Домашнее мороженое на сгущенном молоке

    Мороженое получается лучше покупного - нежное, ароматное, не слишком сладкое.
    Мороженое

    Мороженое "Пралине"

    Мороженое очень вкусное, сладкое, с орехово-карамельным вкусом:)
    Мятное мороженое.

    Мятное мороженое.

    Чуть потеплело, а меня уже потянуло на мороженое. А причиной стал пучок мяты, который зачем-то купила, а куда пристроить и не знаю. Добавила мятный сироп, который тоже стоит уже долго без дела, и
    Домашнее мороженое (пошаговый фото рецепт)

    Домашнее мороженое (пошаговый фото рецепт)

    Нежнейшее ванильное мороженое, приготовленное дома, это сказочное лакомство!Прекрасный десерт, не требующий серьезных временных и материальных затрат, определенно порадует Вас, Вашу семью и друзей!
    Кисель «Клюква в шапочке»

    Кисель «Клюква в шапочке»

    Клюква - 2 стакана крахмал - 1 стложка вода -1,5 литра сливки для взбивания -150 мл Переберите ягоды, промойте их. Можно использовать и замороженные плоды. Половину воды доведите до кипения и
    Кулич творожный

    Кулич творожный

    Творог — 1 кг, масло сливочное — 100, сахар — 100, изюм без косточек — 100, миндаль — 50, сливки — 250, яйцо (желтки) — 2 шт., ваниль. Творог протереть через дуршлаг. Желтки растереть с сахаром,
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
strelka-left Популярные рецепты strelka-right