Главная Рецепты Новости кулинарии Статьи Видео рецепты Обратная связь

Душенина

Ингредиенты


На дволітровий горщик ( в жодному випадку не каструлю!!! А саме керамічний горщик)

- 400-450 грам свинини ( можна брати і інше м'ясо, але щоб було з прожилками, не дуже сухе)

- 2 більші морквини

- 2 середні цибулини

- половина солодкого болгарського перцю

- 1 більший помідор, або 2 столові ложки кетчупу ( бажано домашнього)

- корінь петрушки, 3-4 горошини чорного перцю, горошина духмяного перцю, 2-3 горошини білого перцю, сухі стебла кропу ( в жодному випадку не подрібнена зелень!)

- сіль та молотий перець за смаком, олія для смаження




Душенина
Влітку вечори довгі, спати хочеться менше, відповідно є час щось зготувати. Коли вже не можеш придумати щось нове - повертаєшся до старого і перевіреного, себто до традиційної народної кухні.

Цього разу вибір пав на "Душенину" - смачну і корисну страву з м'яса та овочів.
Автор: melody.org.ru
Рецепт добавлен: 06 декабря 2009
Душенина






Кухня:
Украинская кухня
Вид блюда:
Мясные блюда
Время приготовления:

120 мин
Количество порций:
6



Влітку вечори довгі, спати хочеться менше, відповідно є час щось зготувати. Коли вже не можеш придумати щось нове - повертаєшся до старого і перевіреного, себто до традиційної народної кухні.

Цього разу вибір пав на "Душенину" - смачну і корисну страву з м'яса та овочів.






Способ приготовления:
М'ясо порізати невеликими шматочками, просушити паперовим рушничком чи серветкою, та обсмажити на пательні, аби прирум'янилось. У горщик або керамічну каструлю (страви з керамічного посуду набагато смачніші та корисніші)порізати кубиками моркву, нашинкувати перець, подрібнити цибулю та корінь петрушки. До овочів додати м'ясо з пательні разом з олією, на якій смажилось і перемішати. Є рецепти, де пропонують перед смаженням обваляти м'ясо в борошні - я так не роблю, бо інколи борошно починає пригорати, а шматочки злипатись.

Заливаємо все це окропом, солимо, перчимо, додаємо перетертий помідор ( або ж порізаний, але попередньо очищений від шкірки і зернят) або ж кетчуп. Вкидаємо горошини перцю та корінь петрушки( якщо петрушка свіжа - нашинкувати кубиками цілий корінець, якщо суха - то пів корінця буде достатньо). Можна додати 2 столові ложки домашньої сметани ( магазинна для такого не підходить - при кипінні вона не розчиниться, а звурдиться). Зверху покласти кілька гілочок сухого кропу ( стебло) - тоді страва матиме гарний аромат.

Закрити глечик кришкою і поставити в духовку розігріту до 180 градусів на 2-3 години, аби м'ясо мліло. По тому, як на вашій кухні запахне - страва готова.
Как и с чем подавать:
Добре смакує з картоплею, макаронними виробами чи кашею ( особливо підливка)та салатом зі свіжих овочів заправленим олією.
Теги:
 овочі,
 м'ясо,
 душенина

Написать отзыв о рецепте

ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
    М'ясо з коріандром

    М'ясо з коріандром

    Моя мама на всі свята обов'язково запікала м'ясо у фользі. Поки всі приварювали, вудили, смажили чи ще щось мутили з таким улюбленим багатьма продуктом - в мене вдома, що я себе пам'ятаю, воно було
    Пструг з баклажанами

    Пструг з баклажанами

    Коли надворі спекотно - не дуже хочеться грітись біля плити, а з'їсти хочеться щось легке і поживне. Даний варіант вечері - легкий в приготуванні, корисний і добре комбінується. Отож, даний варіант
    Закуска

    Закуска "Корінь мандрагори"

    Страва спеціально для Хеллоуіну.
    Ризотто гостре

    Ризотто гостре

    Власне кажучи, різотто нічого не віщувало. Я зібралася готувати гуляш за класичним рецептом. Але тут в холодильнику я натрапила на білоруську ковбасу, в якій було дуже багато сала (а я не дуже люблю
    Смалець по-німецьки

    Смалець по-німецьки

    Пропоную цікаву намазку на чорний хліб до борща і не тільки. Часто господині кидають 1-2 столові ложки такої суміші для заправки супів, каш, начинки для голубців. Нею ж, розтопленою, поливать
    смажена квасолька

    смажена квасолька

    з'явилася ця страва абсолютно випадково, та все ж дуже смачно!
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
strelka-left Популярные рецепты strelka-right