Состав:

печень говяжья - 1 кг
мука 100 гр
соль, перец
сметана 500 мл
сыр - 50-100 гр
лук - 3 шт
растительное масло
сливочное масло
вода кипяченая


Способ приготовления:


Лук нарезать полукольцами, поджарить на растительном масле до легкой золотисной корочки и переложить в тарелку.



Сыр натереть на мелкой терке.



Печень промыть, снять пленку и нарезать брусочками.



В муку добавить соль, перец и перемешать.



Обвалять каждый кусочек печени в муке. Я делаю это через сито, во-первых как по мне быстрее, а во вторых равномернее.



В сковороде разогреть сливочное масло (50-70 гр). Выложить 1/2 части печени обжарить на максимальном огне в течении 5-7 минут до образования корочки, затем влить 100 мл воды, выпарить ее и затем добавить 150 гр сметаны и тушить в течении 10-15 минут, пока они не загустеют.





Готовую печень переложить в тарелку.

Аналогично поджарить вторую часть печени. Когда загустеет сметана добавить первую часть уже готовой печени, перемешать, влить оставшуюся часть сливок (200 гр), всю печень хорошо перемешать, тушить около 2-х минут.



Затем добавить лук, перемешать.



Добавить сыр, перемешать, выключить газ. Готово!

-Если женщине нравится другая женщина, она с ней сердечна; а если не нравится - сердечна вдвойне. (Эрвин Кобб)