Я кулинар.ру - Рецепты приготовления вкусных блюд и напитков

Состав:

караси - 1 кг
лук репчатый - 1-2 шт
сметана - 200 гр
мука
сухари
соль
сливочное масло
растительное масло





Способ приготовления:

Карасей очистить, выпотрошить, тщательно промыть в холодной воде, обсушить, посолить и оставить на 20-30 минут.
По истичении времени каждого карасика обвалять в муке, выложить на сковороду в раскаленное растительное масло и обжарить с двух сторон до коричневой корочки.

Противень или сковороду, в которой будут запекатсья караси, смазать сливочным маслом.
Поверх масла выложить слой, нарезаного полукольцами лука.
На лук выложить .
Свехру карасей обмазать сметаной (лучше брать сметану не очень густую - 5-10%, либо слегка разбавить ее кипяченой водой) и притрусить сухарями.
Запекать в духовке при t=180 около 20-30 минут.

Щука -1кг., лук- 1 большая головка, морковь 1шт., горошек зеленый консервированый 1/2 банки, зелень, соль и перец по вкусу, подсолнечное масло 3 ложки.

Щуку чистим и снимаем окуратно кожицу начиная с головы не повредив ее целостности. Филе отделяем от костей и прокручиваем на блендере или на мясорубке. Чистим лук и режим мелкими кубиками, морковь ...

Состав: 600 г лосося (филе), 4 корнишона, 2 яйца, сваренных вкрутую, петрушка (зелень), 3 каперса, 2 дольки чеснока, сок ¼ лимона;
Для бульона: 1 л. воды, 2 моркови, 1 петрушка (корень), 1 луковица, 4 шампиньона, лист лавровый, 4 горошины черного перца, 1 стакан белого сухого вина.

Приготовление: Соус грибиш: Корнишоны и яйца, сваренные в крутую, нарезать кубиками, измельчить зелень петрушки, каперсы порезать тоненькими ломтиками. Выдавить сок из чеснока. Подготовленные продукты сбрызнуть соком лимона. Все залить соусом и тщательно перемешать.
Бульон: В кипящую воду опустить морковь, корень петрушки, лук, шампиньоны, лавровый лист, перец черный ...

Состав: Около 1 ½ кг рыбы, 8 ст. ложек томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 2 крупных луковицы, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, 120 г растительного (оливкового) масла, 1 стакан сухого белого вина, красный стручковый перец (кайеннский), панировочные сухари, мука.
Для томатного соуса: 2 ст. ложки растительного (оливкового) масла, 1 луковица, 1 кг помидоров (50 г томатной пасты), лавровый лист, чабрец, розмарин, соль, перец.

Приготовление: Мелко нарезанный лук поджарить на растительном масле до золотистой окраски. Разделать рыбу на куски, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. В форму для запекания положить обжаренный лук и чеснок. Сверху уложить куски рыбы. Приготовленный томатный соус развести белым вином и полить им рыбу. Соус можно ...

Состав: 750 г трескового филе, 500 г белой фасоли, 2 луковицы, 2 моркови, коренья, 1 зубчик чеснока, 100 г сливочного масла, 150 г сметаны, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 помидора, 50 г тертого сыра, соль, перец, мускатный орех.

Приготовление: Положить рыбу в холодную воду, вскипятить, затем на 10 минут оставить ее в воде, после чего вынуть и разделать на мелкие куски. Фасоль положить в 4 литра холодной воды, очень медленно довести до кипения и варить в течение 2 часов. Затем воду слить, а фасоль залить заранее приготовленным кипятком, добавить морковь, 1 луковицу, коренья и варить на очень слабом огне. Когда фасоль сделается ...

Состав: 750 г трески, 1 кг картофеля, 750 г репчатого лука, 3 ст. ложки сливочного масла, 250 г сметаны, соль, перец.

Приготовление: Треску варить около 20 минут. Нарезанный ломтиками лук пассировать на сливочном масле на очень слабом огне, не давая подрумяниться. Сварить картофель в мундире, но не разварить, и нарезать его ломтиками. В широкую форму для запекания, смазанную сливочным маслом, ...

1.2кг рыбы,
Картофель,
Зелень петрушки,
Лимонный сок,
Сливочное масло,
Соль.
Для соуса:
0.5стакана рыбного бульона,
0.5стакана белого вина,
3ст. ложки сливочного масла,
1шт. лимона,
Зелень петрушки.

1кг рыбы (морского окуня или пикши),
0.6кг отварного риса,
300г сливочного масла,
6шт. яиц,
Перец черный молотый,
Соль.